在兰花种质资源丰富的浙江，大多数兰花是冬春季开花的，有朵奇葩兰却在初夏花开满枝，它就是大名鼎鼎的浙派“仙草”——铁皮石斛。

“仙草”在浙江要长3年半才能采收，每年开花在5-6月。

新品种“奇润”铁皮石斛

进入7月，人工栽培的铁皮石斛，鲜花烘干后销售，而石斛鲜条一年四季都在卖。

在杭州淳安种“仙草”的应淑红说：“6-9月，因为天气时常高温干燥，大棚里的铁皮石斛一天浇水1-2次，水分多会影响鲜条口感，吃起来没有冬春那么粘稠，而且有股酸酸涩涩的青草味。”

因为和浙江省农科院园艺所郭方其团队的合作，这两年，应淑红的铁皮石斛鲜条的品质得到很大改善。

“我们种了省农科院的新品种‘奇润’铁皮石斛，还有省内其它几个品种，‘奇润’的鲜条吃起来口感无渣，一年四季都好吃，夏天也不会酸涩，是目前我们吃到口感最好的品种。”应淑红说

1】相比五六年前价格腰斩

百元一斤实现“仙草”自由

在铁皮石斛人工栽培产业发源地温州乐清，种了10来年“仙草”的老洪3年前转战云南。

“云南也有铁皮石斛，比如有个品种叫广南石斛就很有名，但是味道，还是我们浙江的好。”

老洪在云南种的石斛也是浙江品种，“那里长得更快，产量能翻倍。乐清老家的铁皮石斛亩产只有600斤，到了云南一亩就能种出1000-2000斤。”

相比五六年前，铁皮石斛的价格现在只有一半，老洪说：“云南批发90元/斤，老家也就100-110元/斤。”

“夏天人体新陈代谢旺盛，比较适合吃铁皮石斛鲜条鲜花，我身边有朋友做老师，喉咙不舒服的时候，就用鲜条切碎泡水，喝上两三天喉咙就舒服了。”省农科院郭方其研究员说。

初夏是铁皮石斛新花上市季，通常14斤鲜花能烘干成1斤干花，闲余之时喝杯香气四溢的铁皮石斛花茶，也是消暑的不错选择。

在省农科院基地，小时新闻记者见了来自云南、浙江、福建、广西和安徽的铁皮石斛品种。

不同来源品种在外观有明显区别，有的品种茎秆很细，有点则比较粗壮，有些皮色是青的，有些是红色，有点带有铁锈色。

其中浙江的品种，茎秆相对短，黑节比较明显。

郭方其对小时新闻记者说：“根据栽培环境不同，浙江本土产的铁皮石斛价格也不同，大棚地栽的在100-200元/斤，连栋大棚、玻璃温室苗床栽培的，一般200-300元/斤，个人建议还是购买这个价位的比较好。”

2】“仙草”新品种表现优秀

背后是育种家十年磨砺

在省农科院的实验室，铁皮石斛新品种“玲秀”和“奇润”都长在瓶子里，要两年才能出阁，移栽到大棚基质上继续生长。

“今年，浙江淳安和乐清冬季铁皮石斛受冻严重，部分从云南引进的品种也不同程度受冻。”郭方其说，由于广南种原生于气候温暖的地区，引入浙江后，在简易大棚内栽培，冬季大棚内低温高湿，极易受冻，造成叶片发红脱落，并诱发灰霉病。

“像‘奇润’这个品种，是浙江种和云南种杂交选育的，我们花了10多年时间培育它，抗性好非常适合鲜食，它可以泡茶、煲汤，干嚼也好吃；‘玲秀’的枝条比较纤长，更适合加工铁皮枫斗。”郭方其说。

这两个新品种，采用广南品种与浙江品种杂选育，保持了广南品种的优质高产性状，同时具备浙江品种抗寒特性，因此在浙江建德、临安、淳安、武义和乐清等地种植均表现良好。

铁皮石斛全株是宝，鲜条可直接食用，或者烘干做成干条，或磨粉可冲泡水喝，叶子和花一起还可加工成饮料。

转接第一代小苗

转接第二代小苗

育成一个铁皮石斛新品种，至少需要10年的时间。

一般，从杂交组合的配制，授粉后果子发育至成熟需要5个月。由于铁皮石斛的种子极其细小，种子发不完全，自然界需要共生菌提供营养才能发芽，现在研究出了无菌播种的技术，有培养基提供营养就可发芽，播种一星期种子即可转绿。

培养一株可移栽的种苗，播种后需要转接3次，经历12个月的时间，而从小苗定植至开花又需2年。

新品种的培育需要育种家极大的耐心和毅力，这来之不易的“仙草”也是农家的致富草。

浙江铁皮石斛，请大家多多关照了。

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