铁皮石斛栽培后，通常在第二年就可以开花，花期在5月底到6月底，继续一个月摆布。铁皮石斛花状丛生，花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每花6瓣，花呈淡黄色，四面散开，中心的唇瓣略圆，花瓣边均为紫色，瓣心为白色，也有少量的为黄色、橙色。铁皮石斛花可以散发出淡淡的幽香。

据统计，约100克铁皮石斛才可以采收1克铁皮石斛花，并且采摘要求也很高。铁皮石斛花期短，有必要当令采摘。假如采摘过早，会让药力缺乏，而假如采摘时刻偏晚，又可能致使铁皮石斛花腐烂变坏。每年真实能采摘铁皮石斛花的时刻就短短的一个月，所以铁皮石斛花就显得十分的宝贵稀有。

平常在食用的时候，可以取铁皮石斛鲜花少量，放入玻璃器皿茶具。用开水冲泡即可，喜爱甜味的兄弟，可参加适当冰糖。此法为最简略食用方法，不宜增加茶叶。

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