铁皮石斛煲排骨汤做法

2018-08-30 16:57分类：石斛煲汤阅读：

　　铁皮石斛煲排骨汤做法

铁皮石斛煲汤一直以来就是非常受欢迎的食物，同时铁皮石斛排骨汤也是很常见的做法。下面就来介绍下铁皮石斛煲排骨汤的做法。

　　一：铁皮石斛煲排骨汤怎么做

　　1.取一斤排骨，沸水煮开，撇去浮沫，捞出来待用。然后取2-3克昌弘铁皮石斛、2克西洋参、6颗左右的红枣，以及适量姜片、枸杞，与排骨一起放入炖锅内，加入足量水，大火煮开后转小火慢炖2小时左右，待到有肉香飘出，开盖加入适量盐调味，一锅强身明目、滋阴养胃、滋补气血的铁皮石斛枫斗排骨汤就大功告成了。

　　2.取3根铁皮石斛鲜条，去掉叶子洗净，切成小段备用；排骨洗净开水煮后撇去浮沫，一样和铁皮石斛鲜条放入炖锅中，加水煮开10分钟左右，改成小火再炖约120分钟，加入适量盐调味即可。

　　3.苦瓜石斛排骨汤做法：1、先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块;2、排骨入锅加适量冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里(放铁皮枫斗生姜)，加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

　　4.石斛麦冬排骨汤

　　材料：猪排麦冬15克石斛(干品)10克甘草3克调味：姜葱料酒盐白菜心等蔬菜做法1.用水将准备好的石斛泡软后，用刀将它切成约5~6厘米的小段，然后将它拍散;2.排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过;3、想汤煲中一次性加入适量的水，接着将排骨放进去，用大火烧开后，将准备好的麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒放入汤煲中，等到再次烧开后，用小火慢煮1个半小时;4、白菜洗净，切成适口的形状，下入锅中烧开至8分熟，加盐调味即可。

　　5.铁皮石斛是可以跟排骨一起熬汤的，我曾经也写过一篇关于铁皮石斛熬排骨汤的分享文章。由于不是熬老火汤，熬排骨汤的时间比较短，所以首先要把铁皮石斛洗干净拍烂，这样更容易熬出药效。根据汤料的量，用砂锅装上适量的水，先把清水烧开，放入拍烂的石斛放进去小火熬20分钟，排骨飞水后，然后放进去砂锅里一起熬（最好加入胡萝卜），沸腾了改小火熬60分钟，记住，不要加料酒,醋等调味料，因为此时的汤已经很鲜美。汤可以先加少量或者先不加盐，等乘上碗了再根据个人的口味自行添加。铁皮石斛是名贵的中草药，只有长期坚持服用，身体得到改善。

　　6.石斛山药排骨汤

　　原料：净排骨500克、山药250克、铁皮石斛10克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

　　做法：将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。取一炒锅，放入清水、石斛、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

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