铁皮石斛花甘甜可口，相对于石斛其它产品，更加可口。5、6月份是开花期，但花期很短，采收期把握也较难。。铁皮石斛花作为茶饮、鲜榨汁、特色烹饪具有较长期的食用历史，含有粗多糖、膳食纤维、蛋白质等营养成分。依据相关[1]安全性评价资料及人群食用情况等，铁皮石斛花推荐食用量每天不超过 3 克（以干品计）。该原料作为一种新的食品原料，尚未对婴幼儿的食用安全进行评估，因此，婴幼儿不宜食用。

铁皮石斛花价格

铁皮石斛干花一般为黄绿色，其价格受产地、种植方法、产品成色影响较大。目前比较受欢迎的是，黄绿色的花色素保留较完整的铁皮干花。铁皮石斛花产量很低，大约100克铁皮石斛能采收1克铁皮石斛花，目前的价格在700元到1500元一斤，下面我们来看下。

云南铁皮石斛花价格800元一斤：今年新开的铁皮石斛花采摘精选，经过急速烤干而成。花形态保存较为完整，色素保留较好。

广西仿野生铁皮石斛花价格1400元一斤：仿野生露天种植的铁皮石斛，在雨后采摘精心挑选后，用烤箱烤干后所得。花形态保留完好，适宜用来泡茶喝，在热水的作用下，石斛花恢复得和鲜花一样，边欣赏边喝，十分惬意。

雁荡山铁皮石斛花价格：900一斤，雁荡山生态环境极佳，土壤肥沃，水质纯净，年均气温18.1摄氏度，年均湿度在72%以上，无霜期为270天，有利于植物的代谢，使石斛的营养物质得以更多的积累和贮存，生长在多雾、高湿、无霜、荫凉、无污染的雁荡山仿野生铁皮石斛，其黏度高，嚼而无渣，口感很好。

物以稀为贵，铁皮石斛花产量低不说，在采摘方面技术要求也很高，由于铁皮石斛的花期较短，一般在3-6月份是大花期，10-12月份是小花期，所以要适时及时采摘，采摘早了花的药力不足，采摘晚了，就可能导致花的腐烂。采摘回来的铁皮石斛花经过阳光的洗礼，收获成干花，利于储藏，方便食用。

铁皮石斛花食用方法：

泡、煮饮： 石斛花单独泡水，8-10朵就能很好的品尝到石斛花茶的味道，如是搭配其它花类可以适当减少。为了避免花中的结构被高温破坏，浸泡花茶的水温不宜过高，通常是将开水静置两分钟，水温在80多度的时候后再泡。石斛花茶可反复泡饮3次以上，然后取出石斛花嚼食。

煲汤：与切块土鸡肉同煮，在慢炖时加入铁皮石斛花，也可适当加入点枸杞一起炖煮

参考文献：

1.卫计委《关于铁皮石斛花、黑果腺肋花楸等3种新食品原料公开征求意见》

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