霍山铁皮石斛枫斗是人工手工加工而成，这就注定导致它不可能完全相同，就像炒茶一样，相同的茶叶不同的师傅加工出来的颜色、光泽、及香味都是有所不同的，所以石斛也是一样，而且采收的季节不同差异也是非常大的，也就是说只要不是同一批石斛同一位师傅加工就一定会有差异。

其次霍山石斛的种植模式也会影响到成品的颜色，去过种植基地的朋友都知道霍山铁皮石斛大棚有一层遮阳网，这层网一般是可以过滤掉80%的阳光的，所以大棚里的石斛比较嫩，而且大棚里石斛生长周期也快，一般2年左右即可采收。所有接受咨询的师傅都有这方面经验就是嫩条加工的颜色青绿，老条加工的就会偏黄一些。这点也在村里老种植户处得到证实。野生的霍山铁皮石斛如果5年不采收，任其生长，那么自然老化的石斛条最终颜色会成为黄色。

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