铁皮枫斗是石斛鲜条经过加工后的产品，因为经过一系列的加工工序后，很多鉴别经验缺乏的消费者就很难辨认出真正的铁皮枫斗了，所以常常被仿冒品欺骗，那么，我们应该如何鉴别铁皮枫斗的好坏呢？

1.观察法。正宗的铁皮枫斗颜色是暗黄绿色或者是黄绿色，有光泽，一般大小匀称、比较美观，手感重。而其它石斛品种制成的枫斗呈现的是其他颜色，表面没有多少光泽，个体大小不均，手感轻。

2.浸泡法。铁皮枫斗用沸水泡几分钟之后，枫斗可呈甘蔗状，节略收缩。而冒充的枫斗呈条状，节不收缩。

3.嚼嚼法。铁皮枫斗嚼嚼时口中会有一种清香的味道，而且具有粘滞感，产生的渣比较少，而劣质枫斗没有没有粘滞感，食用时渣也比较多也没有清香溢出。

4.价格法。正宗的铁皮石斛枫斗价格昂贵，一般1公斤的价格可达几千元，而劣质枫斗的价格一般要低一些。

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