石斛炖鸡富含粘液质与黄酮类物质，酯类成分，菲类和联苄类物质，具有健胃生津，清热滋阴的作用。下面中国石斛网小编向大家介绍一款山鸡羚斛盅的做法和功效。

一、山鸡羚斛盅的做法

1.材料：山鸡2只，羚羊角3克，石斛3克，盐、味精各适量。

2.做法：

①山鸡宰洗干净，除尾臊、脚爪及内脏，用沸水飞水去血秽后，装入炖盅。

②投入羚羊角、石斛，加沸水数碗，调入盐和味精，隔水炖90分钟，至肉烂即成。

③食用前除去药渣。

二、山鸡羚斛盅的功效羚羊角味咸，性寒，具平肝息风、清肝明目、清热解毒之功；石斛味甘，性微寒，有养胃生津、养阴清热、滋肾明目、强筋骨之效。此二药与味甘性寒的山鸡合炖，可补虚除热、调和脏腑，对小儿抽风、热病烦渴、白内障、癫痫、麻疹之毒等有显效。

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