始兴石斛，广东省始兴县特产，中国国家地理标志产品。在南朝，华阳隐居的陶弘景在整理《神农本草经》中云：“今以石斛，出始兴”。后世将始兴制作的石斛称为始兴石斛。

始兴石斛质地松软，茎干光芒，品味黏稠，能鲜榨，清香味甘，拥有滋阴益气，补五脏虚劳，提高人体免疫力的保健作用，为“药中上品”男女老小皆宜，适合长期使用，是养生佳品。始兴石斛是一种可以药用、食用或观赏的地道药材。医药可配药，也可作为保健品;可煲汤、泡茶、浸酒、配菜等，也可以作为观赏花卉。

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