据专家介绍，铁皮石斛并非越老越好，铁皮石斛药用部位是茎，一般来说，铁皮石斛的有效成分的积累，从培育到适宜采收需要2-3年左右，浙江产的铁皮石斛以3年生的品质为佳。采收年限延长，一是生产管理成本高，管理不当容易烂茎，另外老条纤维多、口感会变差。

人参越老越好，这与它们生物特性有关，人参用的是根部，通常寿命很长，是养分、有效成分积累贮存器官，每年叶片光合作用的产物都贮存在根部，日积月累其药效越来越好。

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