不同形态的铁皮石斛，不同的存放方式，其保存的时间也不一样的。

铁皮石斛干品保存：两年

铁皮石斛枫斗与干粉由于制作的过程中有很多干燥的工序，保存在干燥密封的地方，一般能保存两年左右。 铁皮石斛干条、干粉、枫斗等干货容易受潮发霉，所以需要保存在干燥阴冷的地方密封保存，只要没有发生霉变，都是可以食用的。但是超过三年以上也就不要食用了，因为一些看不见的微生物会引起枫斗变质，食用了也不健康。

铁皮石斛鲜条保存：三个月

铁皮石斛鲜条放在通风干燥的地方能保存半年，但是这个过程中，铁皮石斛会损失水分，养分也会逐渐氧化流失，通常还有发芽、变干的现象。发芽、变干的石斛是可以食用的，只是功效远不如刚剪的石斛。

铁皮石斛鲜条放在冰箱保鲜层能较好的防止铁皮石斛多糖氧化，减缓了水分遗失的过程，一般能保存三个月，口感不变。三个月后口感开始变酸，胶质开始减少。

铁皮石斛鲜条放在冷藏层里，能保存很久，但是冷冻到解冻的过程会造成其分子结构的破坏，食用的口感也不会很好。

铁皮石斛花铁皮石斛花与铁皮石斛存放差不多，只不过花的存放时间要比条短一些，通常采下的石斛花2-3小时就开始氧化变质，所以需要尽快干燥处理。干燥的石斛花在阴冷干燥的密封环境中能保存两年。鲜花在保鲜与冷藏和一般蔬菜是一样的。

通常，我们给客户的建议是，短期食用可以选择铁皮石斛鲜条，每次购买不超过 一个星期的量。现在物流这么发达，全年买鲜条食用已经不是问题。长期食用购买干条与干粉食用，易保存，食用也很方便。

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