安全性是保健品服用的重要因素，那么，铁皮石斛的安全性怎么样呢？

首先，从中药传统功效上看，石斛是《神农本草经》的上品，历代本草也无毒性记载，长期服用的安全性较好。同时，从铁皮石斛甘、微寒的药性来看，脾胃虚寒的患者不适合长期服用。但是，如果把铁皮石斛的原植物当成一种保健品来使用，就必须按照保健食品的要求，来看看其他方面的情况。例如：（1）重金属。有学者研究认为大棚种植铁皮石斛的重金属含量符合行业标准，也有不止1个学者研究发现个别产地培植的铁皮石斛的重金属Cd含量超标，但其他重金属例如pb、Cu和Hg都在正常范围内。（2）农药残留。现在很多铁皮石斛都是人工培植的，既然是人工培植，就需要施肥和预防病虫害，就需要使用农药。目前还没有比较系统的研究铁皮石斛农残量的资料，但是至少可以知道，铁皮石斛中含有的能被检测出来的残留农药可以达到19种之多，包括有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等。所以，铁皮石斛的重金属含量控制较好，除了镉之外，其余均在正常范围。而农药残留却比较常见，品种还不少。基于这种认识，我们建议在服用铁皮石斛时，要掌握一些基本的农残祛除方法，例如用盐水或小苏打水浸泡清洗后再食用，可以最大限度的祛除一些农残。

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