就全世界范围来讲，石斛有超过1500种，我国有石斛74种，全世界的一千多张石斛能够食用的有40多种。那么，在我国，哪些石斛是可以食用的呢？下面小编向大家介绍可以用的石斛种类。

1.霍山米斛：霍山石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。2.铁皮石斛：铁皮石斛的主要作用与功效：滋养阴津，增强体质，补益脾胃，护肝利胆，强筋降脂，降低血糖，抑制肿瘤，明亮眼睛，滋养肌肤，延年益寿。3.金钗石斛：金钗石斛滋阴生津，清胃降火，益精明月，润肺补肾，补脾益肺，化痰养噪，用於热病伤津，胃阴不足，口乾舌躁，病後虚热，肺虚乾咳，阴伤目暗等证。4.紫皮石斛：紫皮石斛功效以及药用价值石斛的主要功效就是益胃生津，滋阴清热。长期食用紫皮石斛能够起到良好的滋养胃阴的效果，其对于热病伤津、舌干苔黑的患者有着独到疗效，对于有着牙龈肿痛、口舌生疮症状的患者有着良好的改善作用。另外其还可以与天花粉、麦冬等一起使用。

5.鼓槌石斛：鼓槌石斛茎：养阴生津，止渴，润肺。用于热病伤津，口干烦渴，病后虚热。6.铜皮石斛：铜皮石斛有助于美容养颜和保护女性卵巢，益胃生津、滋阴清热的作用，此外石斛味甘、淡、微苦，性微，主治热病伤津，虚热不退，肺燥咳嗽，腰膝酸等，是滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗的良药。铜皮石斛可以滋养阴津，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。增强体质，治胃阴虚及热病，清胃热。烦渴、舌干苔黑，牙龈肿痛、口舌生疮。强筋降脂，能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。7.黄草石斛：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

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