铁皮石斛的功效与作用在多种典籍名著中都有所记载，其中《中国药典》：“益胃生津，滋阴清热”。《神农本草》：“铁皮石斛主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称“铁皮石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。那铁皮石斛到底有哪些功效？其功效与作用是否被夸大了？

一、新鲜铁皮石斛的功效与作用

 

新鲜铁皮石斛具有消渴生津、祛燥安神、滋阴养胃的功效与作用，其中《中国药典》：“益胃生津，滋阴清热”。《神农本草》：“铁皮石斛主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称“铁皮石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。

鲜吃铁皮石斛的好处：新鲜铁皮石斛很大程度地保留了石斛营养及有效成分，其枝条饱含汁液，能将石斛滋阴清热、润燥五脏的功效更是独到，铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性；而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑；新鲜铁皮石斛直接食用，可更大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存的完整度。简单说来就是铁皮石斛鲜吃，更贴近自然，符合传统道家养生理念。

1、鲜铁皮石斛的各种吃法及功效

1）鲜铁皮石斛泡水喝的功效：将鲜石斛洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用，具有开胃健脾、降火理气、生津养胃的功效。

2）鲜铁皮石斛入膳的功效：将鲜石斛洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。具有养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症改善作用。

3）鲜铁皮石斛煎汤的功效：洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。具有补虚养阴的功效与作用。

4）鲜铁皮石斛榨汁的功效与作用：鲜铁皮石斛汁胶质含有多种石斛多糖、氨基酸、微量元素、维生素等能促进胃部蠕动，长期引用多胃部功能有很好的改善作用，夏天喝铁皮石斛鲜榨汁能生津解暑、滋阴降火、缓解疲劳。

2、鲜吃铁皮石斛的注意事项与禁忌

1）铁皮石斛性属清润, 清中有补, 补中有清, 故最宜虚而有热者, 凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀 者均忌服；

2）本品能敛邪气, 使邪不外达, 故温热病不宜早用, 如感冒初起；

3）本品又能助湿邪, 若湿温尚未化燥者忌服。

二、铁皮石斛的功效是否被夸大

 

铁皮石斛的功效是否被夸大？回答是肯定的，目前流传的铁皮石斛的功效确实是有所夸大的！

1、铁皮石斛概念：

铁皮石斛，又被称为铁皮枫斗，是近年来被炒作成具有多种神奇功效的一种药食两用的中草药。商家们在推销的时候，不仅从古代的药典里头去找依据，还给它披上了科学的外衣。网上流传的多种石斛的功效多是望文生义，经不起推敲的，可以说自然界迄今还没有找到、以后也不太可能找到同时兼备多种功效的植物。包治百病的东西是没有的！所以还请大家理性的看待铁皮石斛，“九大仙草”之说，听听就可以了。

2、文献总结功效:

简单在CNKI (中国期刊网)上以“铁皮石斛”为篇名搜索词搜索到文献1500多篇，后在结果中再次搜索摘要含“药理”关键词文献，有50篇左右，近年发表的研究文献，铁皮石斛功效总结如下：

铁皮石斛的确因其全面的滋阴补益作用和广泛的保健功效一直被视为石斛中的珍品，且2010 年版《中国药典》将铁皮石斛单列而区别于其他石斛。目前铁皮石斛治疗作用方面研究的较多的有降血糖、增强免疫、抗疲劳、抗氧化、促消化、降血压、抗肝损伤等作用。

3、铁皮石斛的具体功效阐述:

1）强免疫作用：铁皮石斛与其原球茎均能升高环磷酰胺所致免疫低下小鼠外周血白细胞数，增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能。铁皮石斛多糖体外能促进脾细胞增殖，增加NK细胞和巨噬细胞活性。

2）抗疲劳：铁皮石斛能显著延长小鼠负重游泳时间，降低血乳酸和肌酸激酶水平，提高运动耐力和加速消除疲劳。

3）抗氧化：铁皮石斛多糖对肝微粒体脂质过氧化具有抑制作用，且具有较强的清除羟自由基(·OH) 和超氧阴离子作用，并对 H2O2 诱导的红细胞氧化溶血也具有一定的保护作用。铁皮石斛原球茎多糖对活性氧具有清除作用 , 并能抑制小鼠肝匀浆及肝线粒体MDA 的生成和肝线粒体肿胀,在细胞器 和组织水平上具有较好的体外抗氧化能力。

4）促消化：以铁皮石斛为主要原料制成的铁皮枫斗晶能明显促进大鼠胃液分泌，增加胃酸与胃蛋白酶排出量，并能增强小鼠小肠推进，软化大便。

5）降血糖：铁皮石斛对正常小鼠血糖及血清胰岛素水平无明显影响，而能使肾上腺素性高血糖小鼠血糖降低，肝糖原含量增高;使链脲霉素诱发的糖尿病(STZ-DM)大鼠血糖降低、血清胰岛素水平升高、胰高血糖素水平降低，表明铁皮石斛对上述两种模型均有明显降血糖作用。

6）降血压：铁皮石斛提取物具有降低易卒中型自发性高血压大鼠(SHR-sp)血压、中风发生率,延长生存时间等作用。

7）抗肝损伤：铁皮石斛和铁皮枫斗对急性酒精性肝损伤模型小鼠具有抗氧化作用，能升高肝 SOD、肝 GSH- Px，降低血清和肝MDA，从而可减轻脂质过氧化造成的肝损伤。

8）药理作用：许多文章提到铁皮石斛的药理作用与其品种与用药部位都有关系。

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