霍山石斛可以生吃也可以制成干品泡茶、煎汤或者煲汤食用，那么该如何保存石斛呢？对于新鲜的石斛条保存相对来说说麻烦一些，可分为常温保存和冷藏保存，常温保存是要注意温度和通风，避免太阳直射，温度在5-20度之间为最佳，最好放在通风阴凉的地方，还要注意保持干燥，常温保存时还有可能引起石斛条发芽，甚至开花，这个时候可以直接把嫩芽和花摘掉。

冷藏时间可以保存的久一些，可以把新鲜的石斛条放在冰箱保鲜层，温度设在3-5度，要注意保存环境的干整洁，避免细菌滋生，另外长久的保存在冷藏室中也会造成石斛营养成分的流失。

而对于已经制成干品的霍山石斛对于保存的条件就没有那么苛刻，只要放在干燥阴凉的地方，防止受潮霉变就可以了，平时注意包装上的生产日期和保质期，一般来说都是不会变质，可以长久保存。

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