霍山石斛。茎直立，肉质，不分枝，具3-7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。叶革质，2-3枚互生于茎的上部，斜出，舌状长圆形。总状花序1-3个，从落了叶的老茎上部发出，具1-2朵花;花淡黄绿色，开展;花瓣卵状长圆形，先端钝，具5条脉;唇瓣近菱形，长和宽约相等。花期5月。霍山石斛经过加工后，产生的枫斗有自身的特点。

霍山石斛枫斗的特点

霍山中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。霍山石斛的鲜斛和干茎均可入药，富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。是一种珍稀药材。霍山石斛同时还是一种保健品，能大幅度提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。霍山石斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。鲜斛和干茎都可入膳。由于鲜斛不易保存，多以晒干之后制成“枫斗”保存。可煲汤，泡茶及多种方式食用。

龙头凤尾是枫斗种类里品质最好的枫斗，其造型优美，一端为根头，具须根数条，称为“龙头”;另一端为茎尖，较细，称作“凤尾”。龙头凤尾制作时烘烤要注意火候，不然容易扭断或扭不到位。定型同样要有技巧，不是每个人都能将这么短一棵干草扭出龙凤的气势来。像这样能称得上“龙头凤尾”的，在霍山石斛制作的“枫斗”中不足1/10。龙头凤尾的制作从选材就相当讲究，必须是采摘多年生5厘米-7厘米的铁皮石斛整株鲜条，根部龙头以及尾部凤尾都必须保留完好;烘烤后经手工扭曲定型，龙身躯干部分一般在2.5圈至3.5圈为最佳。

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