1、鲜吃

昔日神农尝百草，鲜食之益处在于汲取自然之精华，获取食物之本源。现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱。清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异和促进人体新陈代谢。取鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼;或捣烂和开水嚼服;或用开水煎煮服，味甘而微黏，清新爽口，余渣嚼咽即可;一般每天服用10-20g，早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可成人治虚火牙痛。

2、煎汤

铁皮石斛宜泡后久煎，内酯类生物碱水解后更易吸收，近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。”取新鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火先煎煮30分钟，连渣早晚服用。为方便，取三日量(约50g)同煎，低温冷藏，服前加热即可。

3、泡茶

铁皮石斛入茶能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽，身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。取鲜铁皮石斛5~10g，洗净去衣后切成薄片(也可加入红糖或构杞)，加清水若干，武火煮沸后，再用文火煮30分钟或直接用沸水冲饮连渣嚼服。

4、入膳

药补不如食补，从日常饮食人手调养身体，现在越来越被人们重视。铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。将鲜铁皮石解洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼均可。

5、浸酒

洗净去衣切碎或拍破、单味或和其他物料一起浸入40°以上白酒中，3个月后即可食用。

6、微粉

铁皮石斛用现代工艺加工成超细微粉，可增加其药材的生物利用度，达到增强疗效之目的。一般每天服用1~2g，早晚两次空腹用水冲服，也可加入牛奶、豆浆和各种煲汤中服用;同时还可根据不同的体质咨询医生，配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。

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