三七、丹参、石斛都是卫计委发布的《可用于保健食品的中药名单》中的中药材，这些药材也是很多家庭常备的养生食材。在食物搭配上，三者并无配伍禁忌关系，在不少药膳中都有三者的身影，那么三七、丹参、石斛的作用和吃法是怎么的呢？

三七、丹参、石斛都是《中国药典》所收录的药材，药典对三种药材的标准和功能都有记载：

三七的性味归经和功能

三七五加科植物三七的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

【性味与归经】甘、微苦，温。归肝、胃经。

【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。

丹参的性味归经和功能

丹参为唇形科植物丹参的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

【性味与归经】苦，微寒。归心、肝经。

【功能与主治】活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。

铁皮石斛性味归经和功能

【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

说明：三七、丹参、石斛不是简单的加入到食物中就有效果，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，才会具有一定的价值。并且药膳不能代替药物使用，身体不适的，请尽快到正规医院并在专业人士的指导下用药。

三七丹参石斛的吃法

三七丹参石斛的吃法，目前比较多的食用方法是打粉后泡水、煲汤、煲粥等。如有需要可以到当地的中药材铺咨询专业人士搭配后打粉食用。

【泡水】将25度的水100ml左右倒入洗净的杯子中留底,以防微粉结块浪费,取2克粉倒入杯子中,用调羹不断搅拌,在将90度以上开水400ml沿着杯壁慢慢倒入。

【煲汤】以鸡汤为例，老母鸡先用开水焯掉浮沫，斩大件，一起与生姜放进砂锅内，加入冷开水2500毫升，加盖，文火煲煮3小时后，熄火，倒入已用温开水冲泡好的铁皮石斛粉，搅拌均匀，进饮时方调入适量食盐，此量可供6~8人用。

【煲粥】，粥是最简单也很有营养的一道菜，对于喜欢吃软食物的人来说，粥是很好的选择，粥本身只是容易消化而已，石斛粉煲粥，在高温的作用下，石斛粉能让米粥更加浓稠香溢，比如皮蛋瘦肉粥，还有鱼籽粥，这些食物放在粥里，都是会让粥更美味更有营养的存在。

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