鼓槌石斛和铁皮石斛都是我们比较常见的石斛种类，那么你知道两者有什么区别吗，在食用或者药用的时候哪个比较好呢？我们今天来看下。

鼓槌石斛和铁皮石斛功效

鼓槌石斛和铁皮石斛都是《中国药典》2015版中收录的中药，其中铁皮石斛单独一个目录（部一，P282），鼓槌石斛与金钗石斛及马鞭石斛归在石斛目录（部一，P92）。铁皮石斛和鼓槌石斛的功能在《中国药典》记载都是“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”在历代医籍中很少有将二者单独分开记录的。在实际的应用中，铁皮石斛口感甘甜，更偏向于食用，鼓槌石斛更偏向于药用，因此很难说哪个好，应该是各有千秋。

鼓槌石斛和铁皮石斛的区别

1.味道上区别

鼓槌石斛味道，微苦反甘，食之有大量的纤维和残渣；铁皮石斛味道微甜，食用时胶质浓郁，有少量或没有残渣。在食用上，小编更喜欢用铁皮石斛，由于口味的关系，鼓槌石斛一般只能炖肉放汤，铁皮石斛可以鲜吃、榨汁、煲汤、熬粥、熬膏等吃法更加多样。二者花的味道也不一样，鼓槌石斛花带有淡淡的苦味，铁皮石斛花为甜味。

2.外观上的区别

外观上鼓槌石斛植株呈纺锤状，更加粗短，颜色浓绿，胶质少，外表就能看到很多纤维，叶面较大，更多集中在顶部（如图1）。铁皮石斛结节均匀，像竹子一样，看上去充满了翠绿色的胶质，很少看得到纤维。铁皮石斛的叶子较小，规律的分布在两侧。

3.鼓槌石斛和铁皮石斛花对比

鼓槌石斛的花质地厚，金黄色，稍带香气；花瓣倒卵形，等长于中萼片，宽约为萼片的2倍，先端近圆形，具约10条脉；唇瓣的颜色比萼片和花瓣深，近肾状圆形。铁皮石斛白色，卵形，长5-7毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。

4.药理作用的区别

根据朱丽娜[1]的实验研究：铁皮石斛一定剂量时能够促进小鼠的胃肠运动，马鞭石斛和鼓槌石斛一定剂量时能够抑制小鼠的胃肠运动；鼓槌石斛一定程度上能抑制离体肠平滑肌。铁皮石斛一定程度上能兴奋离体肠平滑肌；铁皮石斛、鼓槌石斛和迭鞘石斛对小鼠乙醇性胃粘膜损伤具有保护作用，其作用机制与SOD、MDA有关。鼓槌石斛、铁皮石斛对CTX所致小鼠免疫功能低下具有一定的增强作用。

参考文献：

《中国药典》2015版.部一

[1]朱丽娜.金钗、铁皮、马鞭、鼓槌、迭鞘五种不同基源石斛的药效学评价研究[D].成都中医药大学,2012.

鼓槌石斛与铁皮石斛怎么选？

鼓槌石斛味道很苦，跟嫩苦瓜差不多，喜欢苦味的可以买了炖汤喝，搭配上各类荤菜炖90分钟以上，就能熬出一锅药香十足的美食了。铁皮石斛味道甘甜，更适合喜欢榨汁、鲜吃、不喜欢苦味的人士。铁皮石斛经过人工做成枫斗以后，更适合做为礼物送与他人，鼓槌石斛还没有相关的工艺。

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