燕窝并没有被《中国药典》收录，许多药籍也未记录即使偶尔有记载也是极为简单，难辨真伪，难检优劣，对于燕窝的营养价值目前存在的争议较多。根据路源[1]等人的研究，燕窝的主要成分是蛋白质和氨基酸。而石斛是《中国药典》收录的药材，属于卫计委发布的《可用于保健食品的中药名单》中的药材之一，根据2010版《中国药典》记载药用铁皮石斛有益胃生津，滋阴清热功能。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”铁皮石斛与燕窝成分不一样，所以功效也不一样。

燕窝的功效与作用

根据路源[1]等人的研究，燕窝的成分以蛋白质、氨基酸为主，食用主要以补充营养为主，不能用于药用。

铁皮石斛的功效与作用

根据《中国药典》记载铁皮石斛味甘，性微寒，具有益胃生津，滋阴清热功能。《神农本草经》记载：石斛—味甘平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是针对胃脘痛、上腹涨痛的常用药材。

铁皮石斛与燕窝搭配食用方法

干品燕盏以常温水浸泡，水量为燕窝重量的30～50倍，浸泡6小时后将发胀的燕窝撕成条状，撕得越细越好。燕窝的营养成分在浸泡过程中已有30%溶于水中，将燕窝及浸泡用水同时置入容器直接烹煮。烹煮时，大火煮沸后转为小火，3～5分钟后将燕窝捞出。将铁皮石斛榨汁后放入锅中煮沸，将炖好的燕窝加入其中即可，味道很可口。参考文献[1]陆源,韩灯保,王建云,等.云南三种燕窝与进口燕窝成份的比较研究[J].动物学研究,1995,16(4):385-391.以上内容对比燕窝和铁皮石斛的成分，只为了解答网友疑惑，传播更多信息，不对你有任何建议和指导，如有需要，请咨询专业人士。

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