现如今铁皮石斛已逐渐成为人们生活中的必需品，广受人们的追捧，原因是其本身具备强大的药用价值，还有可以药食两用的特殊。

铁皮石斛是一种被称为“仙草”的中草药，拥有所有中草药的特性--可入药，且用药历史悠久。铁皮石斛强大的药用价值受到古今医药名家的追捧。铁皮石斛可与多种中药材一起煎药，可治疗多种疾病，如胃病、肝病、肿瘤等。同时，人们利用现代先进的生物科学技术，萃取了铁皮石斛中的有益成分，将其提炼至纯，如石斛多糖、菲类、石斛碱等，可以与其他药物成分一起制药，也可以单独制药。铁皮石斛还被运用于现代医药临床试验，帮助病患缓解痛疼或治疗疾病。

铁皮石斛拥有很多中草药不具备的特性--可食用。铁皮石斛的食用方法有很多。

首先，铁皮石斛鲜品可以洗净直接食用。将采摘下来的铁皮石斛去除叶子，清洗干净，剥掉铁绿色的皮，直接放入口中咀嚼，有粘稠感，会粘牙，长时间咀嚼，没有渣滓或少渣滓。

其次，铁皮石斛鲜条可用于榨汁饮用。截取新鲜的铁皮石斛茎，将其叶子、皮取出，剪成小段，放入榨汁机里，加入适量的水，将其炸成汁液。榨好的铁皮石斛汁呈绿色，非常清新、漂亮，其味道微甜，有淡淡的草香味。铁皮石斛汁保持了铁皮石斛的原汁原味，保留了其自身的有益成分，是非常健康、时尚的饮品。

再次，铁皮石斛可以与鸡、鸭、鱼等食材入锅烹煮。取定量的铁皮石斛鲜品、干品或是花，将其洗净，先加水煎熬半个小时，再加入鸡、鸭等食材一起煮汤，既美味又健康。

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