每年的11月到来年的3月是石斛鲜条养分的顶峰时期，所以春季食用石斛养生正合适。春季人体阳气上亢，容易使人精力不济，疲倦困乏，食用石斛保健，正好可调节人体内的阴阳平衡。春季食用石斛既可以咀嚼，又可以做茶饮，还可以用来煲汤。

春季吃石斛最大的好处，就是可以给我们的身体起到一个祛除“春燥”的作用。那么经过寒冷的冬季，人们衣着厚重，吃香喝辣，春节时期的大鱼大肉，活动量又少。再加上万物欣荣，生机蓬勃，人体生理机能、新陈代谢开始变得活跃。此时很容易发生“春燥”，其一般表现为口干、咽喉痛、眼睛干涩、手心发热，晚上烦躁难眠（注意并不是说以上状况即是“春燥”，具体的问题请咨询专业人士）。而这样的话，食用石斛可在一定程度上缓解春燥。

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