霍山石斛自古以来就是治疗糖尿病的专药，它具有显著降低全血粘度、血浆粘度和纤维蛋白原的作用，并可降低甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)同时升高高密度脂蛋白(HDL)。临床研究表明，霍山石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖含量，使血糖恢复正常。

霍山石斛多糖能提升人体腺溶能力，溶解脂肪沉淀，平稳降血脂。高血脂症常常伴有脂质过氧化状态的改变，在动脉粥样硬化病变发生中起着重要作用，石斛可改善机体的脂质过氧化程度从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展，这也是其对酒精性肝损伤起到改善作用的原因，并且石斛通过影响人体某些酶的活性，提高高脂血症机体的抗氧化能力，减轻脂质过氧化，进一步对心血管系统起到保护作用；李亚梅等人研究表明铁皮石斛能有效降低小鼠血清中有关脂质含量，降低炎症反应的发生，缓解动脉粥样硬化损伤。

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