霍山石斛俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，中国国家地理标志产品，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。米斛能大幅度提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。米斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。龙头凤尾是霍山石斛的加工产品，下面小编向大家介绍霍山石斛龙头凤尾的加工方法？

1.原料预选：选择长度4~7cm、茎根部较粗，茎末端尖细且至少三年生的米斛连根拔起，去掉死条、烂条，摘掉叶子和节间毛须，根部留3~5条须根，根须长度为2~5mm，用水清洗，置于通风的环境下自然晾干;

2.分拣：将步骤(I)中的米斛按照长短和粗细进行归类，用于下一道工序;

3.炒制：把同一类别的米斛放进不锈钢锅中炒制，每次放入量为50~100g，温度80~120°C，反复翻炒，时间为25~35min，米斛的叶鞘张开后即可结束炒制;

4.剥叶鞘：把步骤(3)获得的米斛进行手工剥除叶鞘，若剥除效果不佳，再次重复步骤(3)后进行剥除;

5.清洗和晾晒：将剥除叶鞘后的米斛放入不锈钢水池内漂洗25min再轻洗轻搓2min，去除灰尘和污渍，放在不锈钢的网筛上晾干米斛表面水分;

6.绕条：将步骤(5)获得的米斛进行初烘焙，温度为15~30°C，直至米斛的茎杆软化，将软化后的米斛中间茎条边搓捻边缠绕在不锈钢钢丝上，缠绕2~3圈，呈螺旋状，挤紧，然后依次重复进行，直至把钢丝缠满，再用龙须草捆绑固定;米斛的根部和茎末端不缠绕在钢丝上，根部留有须根，故称为“龙头”，茎末端尖细，称为“凤尾”;

7.烘焙：将步骤(6)加固后的米斛螺旋环烘焙，温度为70~85°C，时间为40~60min，冷却;烘焙过程随时检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧;

8.复烘焙：将步骤(7)中烘焙冷却后的米斛螺旋环再次烘焙，温度为80~90°C，时间为60~80min，冷却定型;复烘焙的过程中，每隔15min检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧，待米斛螺旋环干脆时结束此过程，制得龙头凤尾枫斗，将龙须草从不锈钢钢丝上取下，把龙须草和龙头凤尾枫斗分开;

9.整形包装：将根部龙头和尾部凤尾保留完好的龙头凤尾枫斗挑选出来，去除米斛螺旋环上的毛边，按等级分类后分别包装成袋。

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