大家都知道铁皮石斛是九大仙草之首，是非常好的养生保健产品。市场上卖“霍山石斛”“铁皮石斛”的商家有很多，价格不等，质量不一，给消费者选择带来很大的困惑。这些少则几元一克，多则几十元甚至几百元一克的霍山石斛、铁皮石斛到底怎么评价他们的质量好坏呢?霍山石斛、铁皮石斛云南产、浙江产、霍山产，价格差别非常大。很多商家以次充好，消费者根本无所适从，给铁皮石斛的发展带来很大的障碍。

石斛多糖多糖在调节人体免疫力、抑制肿瘤、抗氧化等方面都颇有效果。铁皮石斛鲜食口感好，不仅仅有青草的芳香味，还有较鲜明的甘甜味道，特别是仔细回味之后。

单用9克新鲜石斛泡茶饮用(每天每人摄入量不超过20g)，干石斛每天别超3克也可以清咽护嗓，在演艺界亦被广为使用。

虽然被列入药食同源名单，但必须根据人的体质、时令、居住地区、气候环境来确定具体用量。在国家卫计委发布的公告中，依据安全性评价材料及人群食用情况，铁皮石斛推荐食用量每天不超过3克(干石斛)，新鲜石斛鲜条可适量增加，每人每天别超过20克为宜。

因为其药性和缓，应该是少量长期使用。无论如何，两千多年的应用历史足以说明其安全性和有效性。但凡事也得一分为二来看待。

食用铁皮石斛已成为时尚

其实，在很多的中等收入人群里，食用铁皮石斛已经不是什么稀奇的事了，他们甚至已经有很长的铁皮石斛食用史了。

近年来，国家有关部门也一直在普及铁皮石斛的保健价值。央视的养生节目里，铁皮石斛也是常客;多部热播电视剧如《芈月传》、《女医明妃传》里也都提到了铁皮石斛清湿祛毒的功效。特别是今年5月份，国家卫计委已经将铁皮石斛列入了药食同源名单，可根据需求作为食品日常食用。

适合现代人养生

虽然，铁皮石斛对人们有着更好的效果，为什么这么说呢?其因有三。

保咽护嗓的利器

冬季雾霾天气多发，在雾霾中待久了会感觉到咽喉严重不适，即使戴上口罩也无济于事。铁皮石斛有着很好的润肺生津的功效，能够帮助生活在雾霾之下的人们清理肺部，令咽喉清爽舒适。

同样，对于长期抽烟、喝酒致嗓子不适者，也有着很好的护嗓效果。著名京剧表演艺术家梅兰芳先生，也常煎服铁皮石斛当茶饮来护嗓养生，永葆艺术青春。

养胃佳品

现在人饮食重油多盐，久食必然对胃肠造成很重的负担。现代药理和临床医学实验证实：铁皮石斛对肠胃病中常见的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。可见，食用铁皮石斛对胃肠功能有很好的改善作用，可以称得上是养胃佳品

提高机体免疫力

现代人生活节奏快，工作压力大，因此导致的亚健康人群比例非常大。

现代药理学研究表明，铁皮石斛对非特异性及特异性免疫均有增强作用;铁皮石斛能增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能;铁皮石斛多糖体外能促进脾细胞增殖，增加NK细胞(自然杀伤细胞)和巨噬细胞活性;能升高体内白细胞总数，促进淋巴细胞产生移动抑制因子。

除此之外，铁皮石斛还能补益正气、卫气而消除烦热;治疗男子的腰膝软弱，健壮阳气;祛除皮肤因风寒、风热、风湿等带来的多种症 状，补益肾脏系统而使精力增强，强健筋骨;温补肾脏，增强人的智力，清醒头脑;治疗因阴虚导致的虚热出汗状况，以及体内运转不畅所致的疮疡痈疽等;养睛明目、抑制“三高”;有助于术后恢复以及养容美颜等。它适用人群较广，且鲜有禁忌。

石斛食用方法

石斛是中药材，也是保健药，还可用作复方药材，更可作为日常保健食用。因此，其食用方法也比较多，可归纳为以下几种：

1、入膳

将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎，煮粥、做羹、煲汤，可养阴生津、抵虚热、微汗等常见体虚症，还可增加食物鲜美。

2、榨汁

50克新鲜铁皮石斛剥去老皮，加1000毫升纯净水，榨汁3~5分钟。早晚各饮100毫升，可恢复机体活力，改善放化疗术后状况。

3泡饮

取若干，掰成2厘米段，直接用开水多次冲泡饮用，能品出特有的草木清香，甘甜润滑的感觉令喉头清爽、身心舒畅;最后连渣嚼服，可滋阴益胃。

4、花茶

取少许铁皮石斛花，洗净，加冰糖少许，微火煮20~30分钟，可热饮，或放入冰箱冷藏饮用，味清甜，口清香。

5、石斛鸡蛋饼

铁皮石斛花浸泡清洗备用。面粉加鸡蛋、适量盐做成面糊。做好的面糊内加入浸泡好的铁皮石斛花。将面糊倒入不粘锅内做成鸡蛋饼。两面煎至金黄即可出锅。

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