今天为大家带来耳环石斛和铁皮石斛有什么区别，耳环石斛有什么功效，其食用方法有哪些？

1）耳环石斛和铁皮石斛有什么区别？

耳环石斛是铁皮石斛的加工品之一，又叫铁皮枫斗，是铁皮石斛鲜条经过一系列手工工序加工而成的，相对于鲜石斛，耳环石斛更容易保管保存，耳环石斛精美细致，石斛胶质显而易见，是送礼的首选绿色食品。

2）铁皮石斛加工成耳环石斛的好处

好处一：石斛的生命力非常强，石斛放置多年后，当湿度过高时会发芽开花，流失有效果成份，加工成枫斗过程中，表面角质层进行了破坏，湿度再高也不会发芽开花，有效的保护有效成份不流失。

好处二：中药材讲究炮制加工，炮制加工的目的是： 1.降低或消除药物的毒性或副作用 2.改变或缓和药物的性能。 3.增强药物联系。 4.改变或增强药物作用的部位和趋向。 5.便于调剂和制剂。 6.有利于贮藏及保存药效。 7.矫味矫臭，有利于服用。 8.提高药物净度，确保用药质量。

3）耳环石斛的食用方式

铁皮枫斗的吃法有很多种：可以泡茶、口嚼、入酒、入药、炖汤等，枫斗放在白水中,先烧开,再用文火熬3个小时,再喝其汤水,效果最好；也可以放在鸡汤,排骨汤中做食材一起煎熬,枫斗全部吃掉即可，这样就保证了对铁皮枫斗营养的全面吸收。

1.打粉吞服，自己去药材市场购买专业的打粉机回家将枫斗打粉，然后平时兑温水送服或者熬汤等。

2.直接嚼食枫斗：由于枫斗携带和保存都很方便，是不少商务人士的差旅良伴，嚼食枫斗对缓解疲劳，释放压力有很好的作用。将枫斗放入口中干嚼，刚开始有点硬，嚼十几下慢慢的就会化掉，之后全部咽食。再喝水半杯即可。

3.取30-40克枫斗（约为15-25粒），搭配西洋参、枸杞子一起冲泡或者煎水服用，合理搭配口感和滋补效果更好。

4.泡酒饮用：将枫斗切碎拍破，和其他药材一同放入纱布袋内并包好，之后将包好的纱布袋放入干净的容器中，倒入300毫升白酒，浸泡2-3个月以后即可饮用。

5.枫斗煮粥：将枫斗浸泡10分钟后切碎，和白米共煮，可再加点新鲜的牛肉粒，煮制1-2小时，在出锅前加入适量盐即可。

6.煲汤食用：铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。所以在煲汤前，可将枫斗先浸泡10分钟或用文火先煎煮30分钟，然后再加入其他食材进行煲汤。

4）“铁皮枫斗”叫法由何而来

关于铁皮枫斗名称的由来，还有个小典故。在顺庆生教授著作<<枫斗的商品规格与应用>>中有所描述，当药农采集石斛时发现，有多种外观形态不同的石斛植物，为了便于识别，就常用其外观、形态和颜色给予命名，“铁皮石斛”、“铜皮石斛”、“紫皮石斛”的称呼就产生了。

那枫斗又是从何而来呢？“斛”是一个比较大的容量单位，十斗为一斛，类似于近代一石的容量(注：10斗=1石)。因斛字比较生僻，应用不便，后将斛改为石。但实际上过去人们在购买粮食时，很少购买如此多，同时，“升”与“斗”更为群众所熟悉，在过去的容器中应用也比较广泛，有人就将斛字的“角”骈掉，改读为“斗”；

药农在采集石斛时，正是秋冬交接之时，满山的枫叶变红，十分的艳丽。此时，石斛也获得了丰收，人们手工加工的石斛成品可以用斗来盛装，“丰”与“枫”又谐音，于是有人将加工后的石斛叫做“枫斗”，代表一种喜悦美好的意思。于是，用铁皮石斛烘干蜷曲加工的枫斗就称为“铁皮枫斗”。

5）耳环石斛的功效及食用方法

耳环石斛是将铁皮石斛的鲜茎，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形，烘干而成。通常2～6个旋纹，茎拉直后长约3.5～8cm，有节和节间之分，表面黄绿色或略带金黄色，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色。气微，味淡，嚼之有粘性，也叫铁皮枫斗、石斛枫斗。

铁皮石斛加工成耳环石斛后，易保存，食用方便，耳环石斛是我们认识比较多的石斛形态。今天滇森石斛小编给你介绍耳环石斛的功效及食用方法。

6）耳环石斛的功效与作用

《神农本草经》记载：“石斛主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸弱，强阴。久服厚肠胃。”就是指铁皮石斛对五脏、肠胃阴虚的滋养功效，有补阴之功。2010年版《中国药典》记载铁皮石斛的功能与主治：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨微软，耳环石斛适合工作压力大，应酬多，烟酒过度，熬夜的人士食用。

7）耳环石斛的食用方法

1.上班人士食用耳环石斛的方法，磨粉冲水吃

耳环石斛搭配西洋参、麦冬、三七、人参、红景天等常用的中药材一起粉碎成末，3~5克/人/天，沸水冲饮。也可将耳环石斛加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。耳环石斛磨粉后，携带方便，容易食用，上班、出差、旅行都可以带着食用，能适应快节奏的都市生活。

2.老人食用耳环石斛的方法，耳环石斛泡茶

耳环石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。根据自身的养生需要将耳环石斛与灵芝、西洋参、三七等药材搭配后以武火将水煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。饮毕，将耳环石斛取出嚼服。

3.耳环石斛的居家吃法，入膳炖汤

民以食为天，药补不如食补。从日常饮食入手，调养身体，正越来越被人们重视。耳环石斛药食两用，将耳环石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。取耳环石斛5克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。或去耳环石斛微粉1-2克，放入煲好的汤中，文火煮5-10分钟即可。

以上食用方法只是例子而已，耳环石斛的功效和食用方法很多，不同的吃法和与其他药材、食材的配合食用，都有不同的疗效偏重和禁忌。为了对自己身体负责，还请在弄清自己身体状况的基础，听从专业人士或是遵医嘱进行搭配食用。

8）耳环石斛食用禁忌

1.孕妇慎用。

2.寒湿体质人请勿食用石斛。

3.每周食用石斛的次数不要超过4次，每次每人5克耳环石斛。

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