在我国76种石斛品种中，铁皮石斛凭借其保健作用和出色的口感赢得了很多人的青睐。铁皮石斛作为中药材和养生食材，既可用作药材，也可作为日常食用。由于石斛的特性，并不是简单加工就能做出美味的石斛大餐呢。今天就让有多年的“食斛”经验的小编来教你如何食用铁皮石斛。

铁皮石斛食用之鲜条篇

铁皮石斛以新鲜茎入食、入药或入膳，减少了石斛产品加工中的养分损失，更利于人体对有效成分的吸收。鲜食简单方便，能原汁原味的体验铁皮石斛的魅力所在，这是小编十分推崇的食用方法。在每年11月到次年3月鲜条营养巅峰时期，更是值得一试。要想原汁原味食用铁皮石斛鲜条，推荐的方法是榨汁、鲜食、熬膏，这三种方法充分利用石斛鲜条的特征，独特的方式是其它方法不能比的。

鲜条榨汁：将铁皮石斛鲜条洗净，并剥去老皮，剪成2-75px的小段，放入榨汁机内，加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感很好。冬季食用的话建议将榨好的汁放入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热。石斛榨汁适合肠胃不好的人，也适合夏季做为消暑降火的饮品，加入水果一起榨汁，口味更棒。

鲜条熬膏：铁皮石斛熬膏吃是很多养生老司机推荐的吃法，比如《本草备要》记载“铁皮石斛耐久煎,熬膏为宜”,就是说将铁皮石斛科学配伍后制成膏方剂,效果更好。比如铁皮枫斗配上灵芝等药材为原料组方,就能协同作用，滋阴而不抑阳，并强化养生作用。1、将铁皮石斛洗净去杂质；2、切碎或拍破；3、加水煎熬（可加其他中药材），水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水；4、连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖或蜂蜜，继续熬制成膏状饮用（熬膏配方请到当地的正规医院配伍，请勿私自用药）。

石斛鲜食：先将铁皮石斛洗净，然后直接放入口中细嚼，少量余渣吞咽即可。如果是市场上买的铁皮石斛，建议先去除鞘皮后再吃，口感更佳。

铁皮石斛食用之枫斗篇

铁皮枫斗弥了石斛鲜条品相差、不易携带、不易保存的缺点，很适合居家旅行长期食用石斛的人群。枫斗的吃法就要突出“方便”，倘若不是为了方便，小编不建议食用枫斗，因为每公斤的枫斗包含了大约360元的人工加工费用，几乎占了枫斗价格的两成，所以很不划算。枫斗的方便简单的吃法，当然要数嚼食和泡水了。

嚼食枫斗：由于枫斗携带和保存都很方便，是不少商务人士的差旅良伴，嚼食枫斗对缓解疲劳，释放压力有很好的作用。将枫斗放入口中干嚼，刚开始有点硬，嚼十几下慢慢的就会化掉，之后全部咽食。再喝水半杯即可。

枫斗泡水：取铁皮石斛枫斗2-3颗，洗净后放在陶瓷或者玻璃缸里，倒入适当的开水，20分钟后即可当茶饮用，可以反复冲泡至石斛泡水无味以后，连枫斗一起嚼食。石斛可以搭配麦冬，西洋参，枸杞等一起泡水喝。如果上火厉害就选择麦冬黄芪这些寒性植物一起泡水，比例可以选择1：1；如果上火不明显可以单独泡水或搭配少量枸杞、桂圆、红枣调和下药性。有条件的可以把材料放一起后煎水30分钟再喝。

除了以上几种方法外，铁皮石斛食用方法还有入膳熬粥、煲汤、煎水、入茶等很多种吃法，这些食用方法已经介绍的够多啦，这里我就不复述了。

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