冠豸山铁皮石斛是多糖型药用、食用、观摩兼具的珍稀草本植物，其茎秆粗壮，茎皮薄，叶片厚，粘汁多，脆而易折断，口感香甜细腻。有清热解毒、祛瘀止血、提神解困、消除疲劳、清咽护嗓、提高人体免疫力、抗氧化、防癌、改善糖尿病症状、缓解类风湿等作用。经上海中医药大学药物研究所威望检测，冠豸山铁皮石斛含有多种微量元素，其植物多糖含量达54.3%，多糖含量高出国家标准近30个百分点。

在清嘉庆时期，连城冠豸山下谢凝道谢宁道，谢邦基的父子也都在阅读诗书，他们都是进士，而且很有名。谢凝道曾经是广西梧州和云南西溪炳道的知府。他的儿子谢邦基与民族英雄林则徐一起被选为甘肃陇西知县，后来调到广东省海康县，海阳县和安定县等地知县。由于与林则徐的品味相似，两人成了好友。甲申年(1824年)谢邦基的父亲谢凝道60岁生日，林则徐专程前往连城，一路劳顿，抵达连城后，他又马不停蹄地赶到冠豸山，直接前往冠豸山东山草堂拜谒谢凝道。谢家用冠豸石斛瘦肉汤等名菜招待林则徐。喝完石斛瘦肉汤后，林则徐感到疲劳尽解，他非常高兴，顿时来了雅兴，所以他命人准备笔和纸。他屏气凝神，笔走龙蛇，写下了“江左风流”四个刚劲有力的大字。谢的父子把它制成了牌匾，现在还挂在东山草堂的大厅里。

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