正常的铁皮石斛鲜条外层有一层膜，一般呈墨绿色、铁锈色，用手轻轻一折就能够折断，如果立即不能折断的是水草石斛，如果10条有8条都是紫色的是紫皮石斛。将2条铁皮石斛（6到8克，一个人的量）先清洗干净，剪成拇指长，加200ml水左右用榨汁机将铁皮石斛鲜条榨汁，温度控制在39度到90度之间，过滤过仿到玻璃杯里面，颜色成绿色（玉），闻起来是一股淡淡的青草味，那么是真的铁皮石斛鲜条，先将铁皮石斛鲜条清洗干净后用刀将铁皮石斛拍扁，然后和排骨（鸡肉、鸭肉、蛇肉）一起炖3个小时。不要加味精鸡精等，味道清香，甘甜，是真的铁皮石斛鲜条，然后那个鲜条不要丢掉，要放到嘴里嚼剩余的胶质。如果都是渣，没有任何胶质，那么肯定是假的。

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