铁皮石斛药用形态主要分鲜品和干品两大类，鲜品主要是指新鲜的未经加工的铁皮石斛，比如鲜条、鲜花、鲜叶;而干品主要有枫斗、金条、金片、微粉等各种加工品。现在人们普遍食用的都是铁皮石斛鲜条。那么，铁皮石斛鲜条有哪些优势呢?

铁皮石斛鲜条的优势

一、铁皮石斛鲜条营养和有效成分是保存最完整新鲜铁皮石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分;而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存完整度。

二、铁皮石斛鲜条直接食用的口感比干品更佳铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性;而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑。

三、铁皮石斛鲜条食用更方便、安全干品虽然便于储存和运输，但食用比鲜品稍显麻烦。普通的干品，如枫斗，通常是纯手工制作，其加工的场地卫生、人员健康状况以及包装、运输过程，做不到十全的保障，食用前通常需要先进行适当煮熬，而且需要煮熬较长时间才能促使其有效成分的析出。

四、铁皮石斛鲜条更易辨别品质优劣在70多个石斛品种中，各个品种都有自己的形态和特征，铁皮石斛同样有自己鲜明的特征，要辨别其是不是铁皮石斛，是不是优质的铁皮石斛，鲜品就显得更容易;而干品则不然，铁皮石斛干品的鉴定是件困难的工作，事实上，不要说普通消费者，有些就连专家也不能分辨出来。

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