目前全世界石斛种类有140多种，国内有70多种，我们平常接触的只有铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛等几种，多数是种植的。也许很多人都有疑问，野生的石斛和种植的石斛到底有什么区别呢？

1、品种区别

首先野生石斛和种植石斛之间的区别在品种上已经是有较大的不同之处了。那么种植的石斛一般有较高的药用价值，这类石斛在野外的存量很少，主要生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁阴处的石缝里，或者深山密林的老枝树干上。比较有代表性的是铁皮石斛，其对生长环境要求非常高，既要有光照又要有阴凉，要有水又不能过多，再加上人们的野蛮采集，目前野生资源少之又少，为了满足日益庞大的消费群体，只能大量发展种植石斛。目前大量存在的野生石斛品种，大部分是一些口感差的种类。像铜皮石斛、尖刀唇石斛、水草石斛、竹枝石斛等即便野外有人看到也不会采来吃。

2、口感差异

其次野生石斛和种植石斛在口感上也是有较大的差异的，其中就包括几个常见的石斛品种。那么野生的石斛在严酷的野外环境下，进化出了很多防御机制，常见的就是苦。目前除了紫皮石斛、肿节石斛、珍虫石斛等少数品种外，野生的石斛种类都有异味，像金钗石斛和鼓槌石斛连花都是苦的。此外，野生石斛胶质较少，残渣多，食用起来口感很差，像球花石斛、马鞭石斛、黑毛石斛只能用来做观赏盆栽。种植的铁皮石斛就不同，食用的口感都比野生石斛好很多，食用方法也比较多。

3、用法差异

然后野生石斛和种植石斛在用法上会有所差异，而用法上主要包括食用、药用和观赏。那么种植的铁皮石斛一般作为食材，其食用方法为榨汁、煲汤、煎水、泡茶、熬粥等，配合不同的食材可以做出不同的美食。而野生石斛由于口感和功效上的不足，目前主要用于药用和盆栽观赏，比如紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、美花石斛。虽说野生石斛也有一些人会食用，但是仅限于尝鲜。

4、价格差异

最后野生石斛和种植石斛在价格上也有较大的差异，而且不同品种的价格都不一样。那么除了真正的野生铁皮石斛外，野生石斛的价格很少比种植铁皮石斛高的，比如目前市场上野生的金钗石斛也就120多一斤，仿野生种植的铁皮石斛价格可以达到400以上一斤。所以不是野生的石斛就好，具体还要看品种的。

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