石斛，可补五脏虚劳，羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年；石斛煲汤不仅营养丰富、滋味鲜美，还可以益胃生津、宁神健体。本文带来石斛竹荪老鸭汤及石斛牛尾汤的功效及做法。

一、石斛竹荪老鸭汤的功效及做法：

1）石斛竹荪老鸭汤的功效：

夏季湿热来点石斛竹荪老鸭汤是非常不错的选择，它由石斛、竹荪和老鸭三大主料熬炖而成，不仅营养丰富、滋味鲜美，还可以益胃生津、滋阴清热、宁神健体，是非常适宜夏季养生的一款炖品。

“石斛，可补五脏虚劳，羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》:“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”既能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。

2）石斛竹荪老鸭汤的做法：

材料:鸭子1只，铁皮石斛及竹荪适量，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，盐和味精少许

做法:1.鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟，老姜拍扁，京葱切小段；

2.竹荪去头，反复浸泡四、五遍并洗净泥沙；

3.将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫再放入汤煲内；

4.汤煲内倒入清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时；

5.调入盐和味精，倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

二、石斛牛尾汤的功效及做法：

1）石斛牛尾汤的功效：

天气渐冷，来一碗滋补养生汤是最好不过了，加入石斛等多种润肺清燥食材，最适合干燥季节。铁皮石斛清热滋阴，牛尾富含胶原蛋白，一起煮可以养胃清热，美容养颜。

2）石斛牛尾汤的做法：

食材：牛尾、牛肉、熟地、石斛、大枣、元肉、沙参、党参、生地、盐少许

做法步骤：

1、将牛尾洗净焯水，牛肉洗净，切大块待用。

2、炖锅内放1500升水，加入所有食材高火煮开后转小火，炖4个小时左右。

3、出锅后加入少许盐调味即可。

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