自古以来，人们只取铁皮石斛的茎服用，而对于铁皮石斛的叶片很少加以利用，实际上铁皮石斛的叶片同样含有石斛茎中的多种物质，铁皮石斛叶片多糖含量为4.45~12.17%,约为茎的1/4;醇溶性浸出物含量为7.45~29.34%,约为茎的1.5倍[1]。小编老家种石斛的斛农会在春季石斛萌芽时采集新芽的叶子做成自己喝的石斛茶，小编也喝过几次，但是不太喜欢那样的味道，有点酸涩味。参考文献：[1]刘振鹏.铁皮石斛不同家系叶片主要功效成分变异规律研究[D].浙江农林大学,2015.

铁皮石斛叶子泡水颜色

石斛叶子泡茶吃法：

1、开水冲泡，像普通绿茶一样饮用，用量根据自己口味增减。

2、直接食用，像吃饼干一样，风味独特，有一种铁皮石斛特有的香甜气味。

3、磨粉，将叶子磨成粉，可泡水喝，也可以煲汤时加入，使汤更加鲜美可口（嫩叶煲汤味道还可以）。

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