铁皮石斛是一味甘淡、微咸、性微寒，具有滋阴清热、养胃生津、润肺止咳、益肾明目之功的中药，它归于胃、肺、心、肾经。唱京剧的人，讲究开音和清理咽喉。所谓开音，就是让嗓子发出的声音更好，这时他们一般会选择喝胖大海、玉蝴蝶、蝉蜕，这些都对开音有着很好的促进作用。但是，当一场戏唱完时，演员咽喉部位的血管会充血，此时如何保护嗓子就显得非常重要，清理咽喉其实就是这个意思。需要护嗓清咽时，石斛水就派上大用场了，另外，加一些麦冬、菊花，润喉、护嗓的效果会更加明显。

石斛不仅有独特的润喉护嗓之功，据清代《药性论》记载，石斛还具有滋阴养血、补肾积精、护肝利胆、养胃阴、益气力及增强免疫力的功效，在《神农本草经》中亦记载了石斛是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。经过现代医学研究，石斛对脾胃病中常见病菌中幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等病症，以石斛煎水口服能促进胃液分泌，增强消化能力。

根据我国古代文献的记载，石斛还是中国最早发现的兰科植物，1500年以前的《神农本草经》中就有记载，有“中国兰科第一”的美誉。石斛从古至今，被广泛地应用于食疗中，它的功能非常全面，且价格适中，是家常保健养生的理想食材。同时，石斛以其特殊的功效被世人视为中华仙草之最，它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等被为上品中药。

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