石斛养阴，特别适宜于阴虚体质、阴虚病证者调养滋补。《本草汇言》说石斛是“培养五脏阴分不足之药”。一代名医朱丹溪当年曾有这样的感悟：阳常有余而阴常不足。我们如今这样衣食富足的年代，人们不缺外来的营养，缺乏的是内在的阴液。

首先，石斛擅于清胃火。我们常见的口腔溃疡、口臭、牙龈出血等，都与胃火有关。还有的表现为胃中隐痛、似饥非饥、口咽干燥等。归根结底，都是现代人生活起居不规律、暴饮暴食等恶习造成的。《本草再新》说它“理胃气，清胃火”。现代研究更发现，石斛既能抑菌、消除炎症，又能促进胃蠕动、帮助肠排空。用石斛养胃阴，清胃火，能起到治疗作用，这与《神农本草经》对石斛定义的“久服厚肠胃”不谋而合。

其次，石斛能养肝。葛优躺、鼠标手，显然这是一个费眼睛的年代，手机和电脑几乎占据了人们吃喝拉撒之外的全部时间，小儿近视，青年视疲劳，中老年眼老化等问题频发。宋代《圣济总录》中的石斛散、《原机启微》中的石斛夜光丸，都是用于治疗夜盲症的，这无疑说明了石斛明目这一方面的突出功效。而这一功效又是缘于石斛擅清肝火，养肝阴，明眼目。

此外，常常熬夜的、夜生活过度的、烟酒过多、进食辛辣厚味的群体，他们体内的阴液过度耗伤，从而火热内生，多有失眠、心烦、喉间痰黏难以咳出等，此时石斛的滋阴润燥之功效正能大显神通。央视“人文·探索”栏目曾在节目中揭秘：梅兰芳护嗓的秘诀就是常年用铁皮石斛煎水代茶饮用。

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