水草石斛，又称光节石斛，属于石斛系列普通品种，产地容易种植，生长速度快、产量高，一般当年种植当年收，所以水草石斛价格相对来说比较低，同时药效价值相比于铁皮石斛要低一些。

水草石斛虽然说没有什么药效价值，但是长期食用水草石斛还是有很多的好处的，水草石斛主要是对胃的保养比较好。水草石斛有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。古代医籍中也有用“生嚼”石斛的方法来治疗食积的记载。其实，古人选用“生嚼”石斛的治疗方法是非常科学的，这是因为石斛中所含的有助消化作用的淀粉酶、木质素等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。需要提醒大家的是水草石斛虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，因此不适合脾胃虚寒者食用，慢性胃炎、胃溃疡者也不宜大量生食水草石斛，最好泡茶或者泡水。

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