霍山石斛，又称米斛，是石斛中的极品，是国家濒临灭绝的珍稀药材。霍山石斛干品(霍枫斗)燥茎和鲜斛都可入药。

石斛一词最早被用作中药，出现在中国古代的《神农本草经》中。它的植株附着在石壁上，花形如斛，因此被称为石斛。《本草纲目》记载：石斛甘平无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳。逐皮肤风痹，骨中久冷,补肾益力,壮筋骨,暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞等。霍山石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院植物科学研究院鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效改善机体及眼、咽、肺的免疫功能。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊作用。可以抵抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤(中国药学词典)。霍山石斛的研究、保护、与开发项目列入国家高新技术项目。

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