铁皮石斛富含的多糖成分会在肠胃里形成一层保护膜，铁皮石斛有“厚肠胃”、“护肝利胆”之功，会在肠胃形成一层保护膜，可以中和酒的烈性，起到解酒之效。

铁皮石斛的多糖粘性很强，食用后能在肠胃产生一种保护膜，减少解酒对胃的损伤。

酒精是通过肝脏进行代谢的，铁皮石斛的活性多糖能为肝脏补充能量，增强了肝脏的代谢能力，从而减少酒在体内的积蓄。

酒是刺激性较强的阳性物质，酒后的人容易表现出嗓子沙哑、咽干、身体发热等症状，铁皮石斛是“滋阴圣品”，正好能进行阴阳调和，化解酒性，使体内失衡物质逐渐恢复平衡，从而达到快速醒酒的目的。

《神农本草经》、《本草纲目》等古代医书典籍中记载铁皮石斛“久服厚肠胃”，也证明铁皮石斛具有增强肠胃功能，从而间接减少酒精对肝脏的伤害。

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