现代药理分析表明：石斛含有多种生物碱、胺、粘液质及淀粉等成份，石斛具有滋阴清热、生津养胃、润喉明目、延年益寿之功效。本文石斛网小编向大家介绍石斛橄榄炖瘦肉及石斛鲍鱼汤的做法和功效。

一、石斛橄榄炖瘦肉的做法和功效：

孕妇怀孕之后对营养的要求会大大升高，很容易精气不足，如果不进行适当的营养补充很容易造成胎儿发育迟缓。此外孕妇在怀孕后期经常会感觉燥热难耐，服用铁皮石斛能够消火养阴，补充孕妇所需的营养，缓解孕妇妊娠反应。

1）石斛橄榄炖瘦肉的做法：

【原料】有机铁皮石斛15克、橄榄40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

【制法】石斛洗净；青橄榄浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。

2）石斛橄榄炖瘦肉的功效：

【功效】滋补养阴、养胃益气。

二、石斛鲍鱼汤的做法及功效：

1）石斛鲍鱼汤的做法：

1、材料：鲍鱼410g、铁皮石斛适量、西洋参适量、鲍鱼壳适量。

2、做法：

1.食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的牧歌铁皮石斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。

2.鲍鱼壳打碎。

3.把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。

4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，加入牧歌铁皮石斛、西洋参和几片高丽参。

5.隔水慢火炖2小时。

6.盛入汤碗中即可食用。

2）石斛鲍鱼汤的功效：

中医认为石斛具有滋阴清热、生津养胃、润喉明目、延年益寿之功效。现代药理分析表明：石斛含有多种生物碱、胺、粘液质及淀粉等成份，有抗菌作用。铁皮石斛提取的多糖具有增强T、B、NK细胞和巨噬细胞的作用，是一种重要免疫增强剂。鲍鱼和铁皮石斛配搭在一起是绝配，具有养胃生津，滋阴清热的功效。

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