一、铁皮石斛与西洋参比例及食用功能

喜欢养生的人都知道，铁皮石斛和西洋参是一种很好的搭配，很多亚健康人群将干铁皮石斛与西洋参片搭配一起泡水喝、打粉吞服，以起到一定的保健作用。很多人也想搭配铁皮石斛和西洋参一起食用，但是不知道其搭配比例和食用功能，我们一起来看看吧。

1）中药西洋参性味归经与功能

中药西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。通常为整根或者是切片。根据《中国药典》2010版记载西洋参性味与功能如下：

【性味与归经】甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

【功能与主治】补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

中药铁皮石斛的性味归经与功能

【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

注意：以上关于铁皮石斛与西洋参的功能都摘抄自《中国药典》2010版，这并不是说明西洋参和石斛简单搭配后就能有以上的功能。中药的配伍遵循中医理论及中药的配伍禁忌。具体搭配比例和功能可以到当地正规医院咨询。以下涉及铁皮石斛与西洋参搭配的内容也是整理自互联网，小编资质浅薄，难以验证真实性，还望见谅。

2）西洋参与铁皮石斛比例

不同的食用方法，二者搭配比例也不一样的。一般说来，煲汤时为了保证汤品的口味，石斛与西洋参的比例应该控制在1：2以下，否则煲出来的汤参味过重就不好喝了。西洋参与石斛泡水喝更偏重利用二者生津降火的保健功能，所以石斛可以多放一些，西洋参5克，石斛30克的比例泡出来的水味道好，石斛和西洋参利用率也高。石斛和西洋参打粉，可以到中药店询问医生，小编一般是1：1搭配打粉。下面我们以几种常用的食用方式来说明吧。

1.西洋参石斛炖汤

材料：乌鸡一只，铁皮石斛15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;

做法：将准备好的乌鸡杀掉后，用水清洗下，然后切成块。将铁皮石斛、西洋参与山楂清洗一下。向锅中加水后，用火烧开后，将乌鸡放入里面煮4~7分钟后，取出来用水再次清洗下后放入瓦煲中再向瓦煲中加入铁皮石斛、西洋参、山楂、姜片、葱段、料酒和适量清水。用大火将水煮沸后，用小火再次煮2个小时，将它煮烂，期间可以向瓦煲中添加调料盐、鸡精。

2.西洋参石斛茶

原料：西洋参5克，石斛30克。

做法：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

3.西洋参石斛磨粉

选西洋参片和铁皮石斛干条，经专业清洗后低温灭菌，置入打粉机破壁粉碎。食用时每次取一平勺，约1克，温开水送服，早晚各一次，晚上临睡前与晨起空腹服用效果好。

3）铁皮石斛与西洋参保存

一般来说，未加工过的铁皮石斛和西洋参，若拆封后未及时冷藏，可先拿出来风干半天，然后用环保塑料袋密封包装，存放入冰箱冷藏格。加工成粉末的铁皮石斛和西洋参，在外界环境中放置半年以上就不好说了。建议拿给专业中医进行鉴别。若经鉴别并未发霉变质，可将粉末倒入玻璃密封容器中存放于冰箱冷藏格。

很多人家里都备有西洋参和铁皮石斛，许多家里铁皮有枫斗，有西洋参的，都会设法混合着磨粉服用。很多人不懂铁皮枫斗与西洋参配合磨粉吃，要怎么磨，比例多少？今天我们一起来了解下。

4）铁皮石斛与西洋参磨粉的方法及比例

铁皮枫斗、西洋参，解决服用方法的角度来说，一并研粉服用是可取的。当然，从经济角度来看，自行磨粉会比市售的会便宜些。一般我们配比的比例为三份铁皮枫斗一份西洋参干片，三比一的比例仅仅是参考，倘若有特殊的需求，最好还是问下专业的医生，并在其的指导下进行配伍打粉。

1.精选铁皮枫斗三份、西洋参一份→经专业清洗后低温灭菌→将铁皮石斛和西洋参破膜、破壁后粉碎至30,000目的细小颗粒→全程常温制作，常温生服，避免高温破坏铁皮石斛和西洋参有效成分。

2.有效去除铁皮石斛中近30%的杂质，做到清洁安全。

3.经低温消毒后置入打粉机。

4.把铁皮石斛超微破壁粉碎。

二、铁皮石斛和西洋参磨粉的食用

将25度的水100ml左右倒入洗净的杯子中留底,以防微粉结块浪费,取2克铁皮石斛和西洋参的粉倒入杯子中,用调羹不断搅拌,在将90度以上开水400ml沿着杯壁慢慢倒入,(或者根据个人喜好加入5克左右的蜜糖)。也可以在煲汤和熬粥的时候，在调味前放入一小勺石斛西洋参粉，粉状的西洋参和石斛让汤品更浓稠，更美味。

三、食用铁皮石斛和西洋参注意事项

1.石斛西洋参粉吃多可能导致胃寒腹泻，而不要急功近利，短时间内大量食用，否则可能造成一些不良反应，或是损害身体，正常控制在鲜品15到20克每天，干品在5克左右。每周建议不要超过三次。

2.萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛和西洋参后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收。所以食用石斛西洋参粉后不要吃萝卜。

3.铁皮石斛和西洋参都属清润，虚而无火，或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食；铁皮石斛能敛邪气，温热病不宜早用，如感冒初期；铁皮石斛还能助湿邪，湿温尚未化燥者忌食。铁皮石斛西洋参助阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。

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