霍山石斛是三年生长才能采摘，所以说很珍贵的原因就在如些。从一般石斛的生长周期看，霍山石斛在春季的时候发芽，夏季的时候是黄金生长周期，到了每年的10月份后就不再生长。冬季温度低，石斛不再生长，但这个时候却是石斛养分的积累时候，能够在这个时间段稳定石斛生长，对其自身的养分积累是非常不错。

从现在各地的石斛采摘来看，经过了一段时间的养分积累，在每年的12月份开始采摘，到次年的4月这个时间段都是非常不错。

霍山石斛在这个时间段光合作用不是那么强烈，让石斛中的氨基酸以及维生素、多糖等得到了很好的累积，成为了一年中含量最高的时候。在这种情况下，石斛本身的茎秆最适宜入药，药效自然也就更为明显，而且从研究来看，各地的石斛普遍在这个时间段采摘多，药效也得到了很好的证明。

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