铁皮石斛和人参的功效

《中国药典》记载石斛，味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津，养阴清热之功效；人参，味甘，微苦，性微温，归心肺脾经，具有大补元气，益肺补脾，生津止渴，安神益智的功效。两者性味调和，铁皮石斛与人参泡饮是益气生津之饮品，但要根据自己身体素质配好两药用量为宜。

铁皮石斛和人参搭配吃法

1.铁皮石斛和人参泡酒

铁皮石斛和人参可以直接泡酒，还可适量的加些枸杞，肉苁蓉，灵芝等药物搭配泡酒。以下是一味以人参和石斛为基础搭配的泡酒配方（本偏方整理自网络，仅有参考的意义，实际用药请遵从医嘱，请勿私自用药。）。

【配方】石斛120克，丹参、川芍、杜仲、防风、白术、人参桂心五味子、白茯苓、陈橘皮、黄芪、怀山药、当归、炮干姜各60克，炙甘草30克，牛膝90克，白酒8000毫升。

【制法】将前17味细研，入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡7天后，过滤去渣，即成。

【主治】风虚劳、脚气痹弱、筋骨疼痛、腹内冷、不思食。

【用法】口服。每次服5-15毫升，日服2次。

小贴士：铁皮石斛和人参泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑。另外泡酒不宜用塑料桶酒，白酒度数在55°到60°之间为宜。

2.铁皮石斛和人参炖汤

寒性体质的铁皮石斛食用铁皮石斛，经常会引起身体不适，在正常情况下，一般人也应该控制单独摄入石斛的量。为了避免这种情况，平时用石斛炖汤时，一般要辅与热性的食物，热性的人参是很适合和铁皮石斛一起搭配的。铁皮石斛和人参炖汤，因所选主材不一样，烹饪手法也是各不相同，今天我们整理了两种常见的吃法。

铁皮石斛人参乌骨鸡汤

材料：乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，人参7.5克，盐1/2大匙。

做法：（1）乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。（2）石斛、茯苓片、人参洗净备用。（3）所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。（4）煮至开关跳起，取出，加入调味。

人参与铁皮石斛直接炖服

将人参切片，每天2～5克与铁皮石斛鲜条斜片30克一起加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

3.铁皮石斛与人参泡水喝

铁皮石斛加人参泡水温热病早期不宜服用,不宜同时吃白萝卜或喝茶。人参与铁皮石斛用水泡着喝可以慢慢饮用，可以反复冲泡至无味后嚼食残渣，药效是不会有太大的降低的。人参与石斛中的皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等，这些成分大部分是水溶性物质，能够很好地溶解在水中，从而很好的被人体吸收。人参与石斛搭配泡水还可以搭配其它药材一起冲泡。

4.人参与铁皮石斛打粉食用

将人参和铁皮石斛按1：1比例研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。也可以倒一杯温水，取5克混合粉沿着杯壁放入水中，并不断搅拌，然后连水一起食用。

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