石斛花是铁皮石斛在5、6所开的花。因为这花开花期短、产量不高，并且采收及时会直接关系到花的有效成分和功效，另外花具有与铁皮石斛的特殊功效—解郁。所以，石斛花尤其珍贵。如果采收过早，药效不足够；采收时间偏晚，又会导致石斛花腐烂。因此把握好采收时间是能对石斛花作用做好的发挥。

石斛花比石斛功效更强：

石斛：性甘、苦、微寒，入肺、胃、肾经。能够益胃生津，滋阴清热，有一定解热镇痛作用；且能促进胃液分泌，助消化，降低血糖、治疗心血管病、护肝利胆、增强新陈代谢、抑制肿瘤、抗衰老等作用。对于胃热有虚火患者更为适合服用。

石斛花：味甘，性微温。它不仅具有铁皮石斛本身的功能，如滋阴、清补、助消化、清热止渴、滋养五脏、增强新陈代谢等，还具有解郁的独特功效——其气清香，味轻清，善疏达，具有“轻扬宜畅，善走上焦”、“温而不燥，补而不腻”的特点，起温和养胃、解郁作用。

此外，石斛花的营养价值也是很高。其中富含多种挥发油成分可使人头脑保持清醒，舒缓压力。而多糖是主要成分能调节免疫力、抑制肿瘤延缓衰老。石斛花还含有大量氨基酸、多种石斛碱和联苄，菲类，铜，酯类化合物起到防治心脑血管疾病、机体调节功能和防病作用。可作为保健食品的主要原料之一。

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