铁皮枫斗是石斛的加工品，通过烘焙加工而成的枫斗更容易长时间的保存，不易变质，不易霉烂和虫蛀，加工成的枫斗，粘液会被固话而稳定，有效成分不易被分解，更有利长时间的保留有效成分。那么，消费者在购买的时候，怎样挑选正宗的枫斗呢?

正宗铁皮枫斗的特点

1.环圈环绕紧密、颗粒饱满、均匀整齐这一特点可说明枫斗的原材料石斛鲜条经过了筛选，并且原材料胶质充足，活性多糖含量高;除此也有加工制作技术的因素。

2.多数有3-4个旋环枫斗的原材料石斛是需要选取有效成分含量高，胶质多的茎段，如果环数越多，则说明是选取了较长段的石斛鲜条，甚至是整条使用。

3.无“龙头”，少数具“凤尾”优质的枫斗只选取一定的铁皮石斛鲜条茎段进行加工，一个是为了保留种源，另一个就是选择药用成分高的部分，根部往往纤维较多，因此一般会去除，顶端最好，中间段次之，最常见的两头均为切面的铁皮枫斗，就是选取铁皮石斛鲜条中间段制作而成的。

4.咀嚼粘滞感浓厚，无渣粘滞感浓厚主要是活性多糖的含量高，无渣则是纤维少，这是优质枫斗的重要特征。

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