2010年版《中国药典》对铁皮石斛药材鉴别、检查、含量测定作出新规定，铁皮枫斗多糖含量不少于25%，甘露糖含量为13%-38%，这是物理层面的鉴别方法，一般普通消费者无法做到，那么消费者应该怎样鉴别铁皮枫斗的真伪呢？

实事求是地说，不仅普通消费者鉴别铁皮枫斗真伪优劣很困难，从事铁皮石斛研究的专家鉴别其真伪也很难。当然，根据多年从事铁皮石斛研究的经验，鉴别还是有一些门道的，概况起来就是一看二尝三拉四泡：一看铁皮枫斗表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，颗粒大小均匀，并可见细丝；二尝闻之有淡淡青草香气，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少，味苦的、渣多的、无黏滞感的肯定是伪品。

三拉铁皮枫斗因多糖含量高，质坚实略脆，易折断，断面不平坦。若拉得很长也不断，当为伪品；四泡铁皮枫斗用热水浸泡后汤色淡黄，紫皮枫斗热水浸泡后汤色水溶液呈淡紫红色。

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