铁皮石斛作为滋阴养胃的上品，备受人们追捧，但是由于现在市面上石斛种类众多，以次充好者甚多，导致很多消费者上当。那么，大家在购买石斛的时候怎样辨别呢?

辨别石斛优劣的详细步骤

1.观察法。优质铁皮石斛花为淡黄色，茎表皮呈现铁绿色，圆柱体，节间稍显粗壮，有明显的黑节，有紫色的斑纹，外表肥壮通透，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断。反之，脚小茎细，纤维多，不易折断，多糖含量低的则很劣质。而铁皮枫斗一般呈暗黄绿色，大小匀称、美观，表面有光泽，手感沉重;但用其它石斛加工而成的枫斗，则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，大小不一，手感轻浮。您也可以将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩;劣质枫斗成条状，不收缩。

2.品尝法。我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡。所以优质的铁皮石斛，嚼起来味甘微甜，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，且越粘越好，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，咀嚼后基本可以在口中融化。反之，嚼起来有苦味或有怪味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。而将一颗枫斗放到嘴巴里的时候，一开始会有干、硬的感觉，慢慢的就会有粘稠的感觉，到最后会融化，这就是所谓的“看似一棵草，嚼时一粒糖”。

3.对比法。铁皮石斛“家族”中的“兄弟”紫皮石斛，因其外观和某些药用价值与铁皮石斛犹为相似，很多人分不清楚铁皮石斛与紫皮石斛。其实两者最大的区别在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm;而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。

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