简单来说，铁皮石斛是整个石斛家族中的一员。全球约有石斛1500多种，我国共有74种。因为铁皮石斛的茎秆皮色深绿所以被冠以“铁皮”两字。同时，铁皮石斛是石斛类植物中药用价值较高的一种，所以价格也是其它石斛的多倍。

铁皮石斛的价格是一般石斛的五倍以上甚至更多，一般我们很难买到新鲜的铁皮石斛，大多都是加工后的干品铁皮石斛，有一些不良商家用一般的石斛来冒充铁皮石斛，他们经过加工后也可以鱼目混珠，让人很难辨别。但是铁皮石斛在外观上是比较坚实，很容易折断，而且断面是非常不平的，没有纤维状。口感是带有淡淡的青草香气，嚼在口中味道刚开始是淡的，有粘滑的感觉，越嚼味道越浓厚，粘度也会增加，请购买时注意辨别。

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