中医认为，石斛性寒味甘，入胃、肺、肾三经，具有养胃生津、滋阴除热的作用。《本经》中就说石斛“除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃”，《本草纲目拾遗》中则说，石斛“清胃除虚热、生津止渴”，“以之代茶，开胃健脾”。

在临床上，医生大多把石斛用于治疗阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热，以及目暗不明等病症。比如，梅兰芳护嗓的秘诀，就是常年选用石斛单味煎煮，代茶饮用，有很好的保护声带的作用。因其性甘可以悦脾，药性十分平和，且无毒副作用，所以适于歌唱家、演员、教师等作为保健茶长期饮用。如咽干舌燥，阴虚症状较为明显者，还可在石斛中辨证加入黄精、玉竹、麦冬;如伴有声音嘶哑，则加木蝴蝶;如兼气短、乏力等症状者可加黄芪、太子参、黄精，其疗效更为显著。

另外，如果用石斛与其他药物配伍使用，还具有滋阴明目的作用。比如，用石斛与生地、熟地、青葙子、决明子、枸杞子、菟丝子等26味药制成丸剂，为眼科常用药石斛明目丸，具有平肝清热、滋阴明目的功效;用石斛加人参、山药、茯苓、甘草、肉苁蓉、枸杞子、青葙子等共25味中药，炼蜜为丸，即为著名的石斛夜光丸，具有滋阴补肾、清肝明目的作用，常用于肝肾两亏，阴虚火旺，视物昏花。

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