中医认为“正气存内，邪不可干”，意思是说只要免疫力提高了，就可以减少或避免疾病的发生。现代药理学研究分析表明，铁皮石斛茎的黏性物质主要是水溶性多糖，含量多达22.7%，还可以从中分离到3种相对分子质量不同的多糖，均为0-乙酰葡萄甘露聚糖。

研究发现，铁皮石斛的水溶性多糖为一类免疫增强剂，对提高小鼠外周白细胞和促进淋巴细胞产生移动因子具有明显的作用，在实验条件下，还可以消除免疫抑制剂环磷酰胺的副作用，临床实验也证明石斛多糖对调节机体免疫力有非常显著作用。

浙江省医学科学院研究表明，铁皮石斛制剂中、高剂量组（1000mg/kg、333mg/kg）能够显著增加小鼠细胞免疫功能和体液免疫功能。低剂量组（167mg/kg）可显著增强小鼠单核-巨噬细胞吞噬功能。证明铁皮石斛制剂具有较好的免疫调节作用。

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