铁皮石斛怎么吃

 

　　铁皮石斛是滋补药物中补阴效果良好的药物，它的特点是有益于肠胃，滋阴清热的作用同样很明显。铁皮石斛主要生长在一千六百米左右山地中湿润的岩石之上，铁皮石斛的生长也集中在我国的南方地区。

 

　　铁皮石斛是什么

 

　　铁皮石斛是中国众多药材的一种，其功效是益胃生津，滋阴清热，是补阴效果显著的药材，而且铁皮石斛的生长环境也比较特殊，主要集中在我国南方地区，1600左右的潮湿山岩之上。而且自从唐朝开始的道教经典之中就有着关于铁皮石斛的记载，而且被列为道教“九大仙草之首”由此可见道教对于铁皮石斛的追捧程度。

 

　　铁皮石斛怎么吃

 

　　因为铁皮石斛是药材的一种，所以对于这种药材的运用可能相对较少，但是我们同样要进行详细的分析;

 

　　1.铁皮石斛肉汁汤

 

　　把姜洗净之后切成细丝，虾干用清水泡发，红枣清洗干净，准备好的精肉剁成肉馅。把这些准备好的食材放进较大的碗中，并且加入少许的豆油，将装有食材的碗放进蒸锅之中，蒸锅底下填满水，开火蒸煮半小时左右，铁皮石斛肉汤蒸好之后要趁着烫热调入盐和味精，之后即可出锅食用。但是需要注意的是，精肉的肉馅剁好之后要用手将肉馅捏成团状，而且炖汤的时候应该用热水进行炖汤，这样不仅能更加入味，还能提高炖煮的速度。铁皮石斛是寒凉属性的药材，因此可以加入生姜与大枣中和其含有的属性。

 

　　2.铁皮石斛排骨汤

 

　　准备净排清洗干净，注意这里应该选择净排，因为肉太多的话会影响炖煮的效果。清洗干净排骨之后将排骨放在清水之中，清水中加入适当的姜片，侵泡一段时间，期间要更换一次水，这样能够很好的祛除肉的腥味，青葱洗净之后打成结、生姜切成大片、铁皮石斛清洗干净切成段状，山药洗净之后备用。将泡好的净排放进水锅中煮沸，之后捞出放进炖锅之中，这里应该注意的是捞出排骨的时候不要沾上浮沫。把排骨放进砂锅中之后将生姜片、铁皮石斛、香葱结分别放进水中，这里的水要用热水。砂锅大火炖至两个小时左右，之后转为文火炖一小时，山药去皮之后切成段，如果切的过早可以提前放进盐水中。砂锅炖两个小时左右的时候可以将山药放入锅中一同炖煮。出锅前十分钟左右可以把食盐调入到汤中，不多时即可出锅。

 

　　3.铁皮石斛银耳粥

 

　　把准备好的干银耳用水泡发，泡发后用手将银耳撕成小片，枸杞备好之后放进清水中也同样浸泡一段时间。准备新鲜的铁皮石斛摘除叶子用水清洗干净，并把铁皮石斛切成小段。砂锅中放入清水，放入切好的铁皮石斛、银耳，大火将砂锅之后转为小火，之后加入枸杞与适当的冰糖，炖至银耳软糯为止，之后即可盛出食用。如果一次煮很多吃不完，可以将银耳汤放进冰箱之中，两天之内吃完最佳。因为铁皮石斛的属性，所以要尽快吃完，这样才能不会因为寒性对身体造成影响。