一、新鲜铁皮石斛怎么吃有营养？

1）铁皮石斛鲜吃的好处

铁皮石斛属兰科多年生草本植物，因表皮呈铁绿色而得名。它是石斛属中多糖含量较为丰富的品种，鲜铁皮石斛更是保留了石斛从大自然中汲取的大部分精华，鲜食绝少有养分流失。

由于目前铁皮石斛标准尚未规范，市场上可能出现劣质假货，而新鲜铁皮石斛作为原生态产品比烘干后制成的枫斗、胶囊冲剂等制品更易辨识真伪，可充分保障消费者权益；且鲜石斛枝条口感清新、味道甘甜，风味更佳。

由于铁皮石斛自然生长条件苛刻，产量极低，加之物流保鲜技术的限制，铁皮石斛过去一度以枫斗干品的形式被食用。得益于现代农学科技的进步，石斛人工培育已经取得成功，模拟野生环境大规模、规范化种植的铁皮石斛与自然状态下的野生石斛功效成分几近一致，而物流运输和保鲜技术的发展使得铁皮石斛鲜食成为可能。

2）新鲜铁皮石斛怎么吃有营养？

鲜铁皮石斛榨汁是比较有营养的吃法

铁皮石斛鲜食用量：正常保养每天10到20克，虚火严重的每天30克左右。

根据鲜石斛胶质多，口味清晰的特性，我们也开发出了不同的吃法。其中较为流行的为榨汁、煎汤、熬膏等，在保留其特性的基础上美味更营养。

【鲜食】洗净入口细嚼吞服，渣可吞食；昔神农尝百草皆鲜食而知其性，铁皮石斛鲜食之益处在于汲取自然之精华，获取食物之本源。

【榨汁】取10克至20克鲜铁皮石斛洗净，拭去质角层及表皮上的薄膜，切断放入榨汁机内并兑入适当纯净水，榨汁饮用

【煎汤】取新鲜铁皮石斛切薄片、红枣、桂圆一起放入玻璃缸中放在电磁炉上加热30分钟左右。适合需要胃部保健的人。

【熬膏】去鲜铁皮石斛榨汁、鲜柠檬切片配与冰糖一起熬制成龟苓膏一样的爽口美食。

【泡茶】泡茶：洗净切薄片后用沸水冲泡，渣可吞食；铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。取新鲜的铁皮石斛5-10克，以清水冲洗干净后切薄片，加开水冲泡后饮用，可连续冲泡1-2天，最后，将铁皮石斛嚼服。

二、新鲜铁皮石斛鲜花美味吃法：

1）铁皮石斛鲜花功效

铁皮石斛花味道鲜甜，芳香可口，相对于鲜条铁皮石斛鲜花吃法更是多样，除了泡茶榨汁还能炒肉、炒蛋、鲜脆可口，别有一番风味。下面一起来看看吧。

2）铁皮石斛鲜花吃法

一、鲜铁皮石斛花泡茶

新鲜石斛花用凉白开洗净，放入干净的杯中，用热开水冲泡即可。开水冲泡以取3-5朵花茶为宜，推荐两三泡之后连花同食。

二、鲜铁皮石斛花沙拉（水果沙拉、蔬菜沙拉等等）

准备材料：自己喜欢的水果或者蔬菜、新鲜的铁皮石斛花、沙拉酱。

1.先把自己喜爱的水果或者蔬菜洗净切块。

2.把新鲜采摘的石斛花，稍微修剪下，然后洗净。

3.水果拼盘，拌好，最后加上自己喜爱的沙拉酱。

铁皮石斛花沙拉

三、鲜铁皮石斛花榨汁

取适量鲜石斛花，清洗干净，放入榨汁机中加入水，榨汁机启动工作3-5分钟，使营养能够充分榨出，倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。（浓厚、甜度可自行把握）也可以同水果、蔬菜榨汁一起。

四、鲜铁皮石斛花煮饮

取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮20-30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。

五、鲜铁皮石斛花煲汤

1.石斛花鸡蛋汤

2.或者各种鸡汤、排骨汤等等，都可以。

温馨提醒：因为石斛花颜色较鲜艳，建议最后再放石斛花，加调味、然后慢炖，以免影响色泽和口感。

六、鲜铁皮石斛花炒菜

1.石斛花炒鸡蛋

原料鸡蛋4个(两人份)、鲜石斛花、油、盐适量，石斛花洗净，鸡蛋打散;将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀;锅烧热，放适量油入锅;待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。

2.石斛花跑蛋

3.石斛花炒肉片

七、石斛花各种小吃类

1.石斛鲜花饼

原料面粉、鲜石斛花、盐、油适量，石斛花洗净备用，面粉调成糊状，不要太稠;面粉糊中加入石斛花和盐;平底锅中加油烧热，倒入面糊，摊平;小火慢煎，煎至两面金黄即可。

2.石斛花蒸肉饼：精瘦肉2-3两，石斛花少许，加入食盐少许拌匀。蒸熟即后食用。

3.石斛花麦饼

4.石斛花饺子

铁皮石斛鲜花银耳羹

八、铁皮石斛花银耳汤、燕窝

炎炎夏日，来份铁皮石斛花银耳汤很不错，清爽丝滑，甘甜可口！

保鲜的铁皮石斛花

铁皮石斛鲜花保存

铁皮石斛花期为3-6月，让我们头疼的是，过了时节就无法吃到这样的美味，除了冻干烤干外，我们也可以利用冰箱来保存铁皮石斛鲜花，也可以用冷冻层来保存。

1、冰箱保鲜层冷藏。

铁皮石斛花在进冰箱保险层前不要碰水。可以连花篮一起放入冰箱，避免其他物品不小心压到。铁皮石斛花最多能保鲜半个月左右，还是要尽快食用。

2、冷冻。

铁皮石斛花在进冰箱冷冻前不要碰水。把石斛花分开小包装放在冷冻柜，注意是冷冻柜哦，虽然花很娇嫩，但是绝不会被冻坏呢，还能更好的保鲜。这种方法铁皮石斛花能保存三个月左右，解冻后要尽快食用，冷藏过程中，鲜花内的有机分子结构会被破坏，对口感有一定的影响。

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